Olio EVO Severinum - Formato 500 ml
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Olio EVO Severinum - Formato 500 ml
Product Details
Severinum nasce come omaggio alla nostra città, patria di San Severino e dei campanili, terra ricca di ulivi secolari.
Da sempre le mani sapienti dei contadini forgiano la tradizionale forma a vaso dei nostri alberi, che in autunno ci regalano un olio squisito. Un rituale che si ripete da secoli e che segna ogni anno la rinascita dell'olio novello.
Severinum è un olio equilibrato, profumato, con un retrogusto deciso, ottimo consumato a crudo, indicato anche in cottura per dare carattere al piatto.
ZONA DI PRODUZIONE
San Severo (FG) - Puglia - Italia
San Severo (FG) - Puglia - Italia
CULTIVAR
Peranzana, Leccino, Frantoio, Coratina
Peranzana, Leccino, Frantoio, Coratina
RACCOLTA
Manuale
Manuale
FRANGITURA
Le olive vengono frante entro le 24 ore successive alla raccolta nel frantoio di nostra proprietà
Le olive vengono frante entro le 24 ore successive alla raccolta nel frantoio di nostra proprietà
COLORE
Verde foglia con sfumature di giallo oro
PROFUMO E SAPORE
Fruttato con sentori di erba, pomodoro, carciofo.
Al gusto si presenta equilibrato con retrogusto di amaro e piccante
PARAMETRI CHIMICI (mediamente):
•Acidità: 0,2%/0,25%
•Perossidi: 8,2 meq/Kg
•ΔK: -0,002
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